开瓶后的葡萄酒可能放多久？让专家见告你！

摘要： 周末在家，开瓶一杯红酒配片子也算是葡萄不错的消遣方式。可是多久，令良多酒迷同伙苦恼的让专是，开了瓶的开瓶酒喝不完，又不清晰能寄存多久。葡萄别愁了，多久一起来看看相关业余人士奈何样说吧。让专 ABSTRACT： No doubt that most people have the same problem that how long a bottle of wine stay open. Let’s listen to the specialists and you may get what you want.

信托良多爱酒之人都喜爱约上三五知己碰杯共饮。开瓶一来凋敝，葡萄二来不用耽忧喝不完。多久简直，让专于笔者而言，开瓶月下独酌最无奈的葡萄并非伶丁，而是多久耽忧浪费琼浆。那末，事实开瓶之后的葡萄酒能放多久呢，一起来看看相关业余人士奈何样说吧。

1. 行动葡萄酒

　　新西兰狐岛酒庄（Foxes Island）的独创人兼酿酒师、国内驰名葡萄酒照料约翰·贝尔沙姆（John Belsham）展现：“品质是葡萄酒开瓶后寿命长短的抉择性因素。葡萄酒品质越高，其开瓶后可寄存的光阴就越长。如今，简直有良多措施用于保存葡萄酒，好比注入惰性气体或者妨碍真空处置。但你要知道的是，一旦开瓶了，氧气就会进入瓶中而且被酒液罗致。着实这些措施并不能带来甚么影响，由于开瓶的那一瞬间，葡萄酒就已经爆发修正。”

　　2. 白葡萄酒

　　贝尔沙姆以为，品质上乘的葡萄酒氧化的历程也会相对于较慢。他说道：“就我总体履历而言，一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）可能部署3至4天。品质极佳的繁多园葡萄酒假如剩患上较多（瓶内液位较高），可致使少在冰箱中寄存一周。尽管香气会稍微削弱，但口感依然不错。那些批量破费，相对于重大的白葡萄酒以及桃红葡萄酒最佳仍是在两天之内饮用竣事。”

　　3. 红葡萄酒

　　“同样地，好的红葡萄酒也能在开瓶后寄存3至4天。”贝尔沙姆填补道，“红葡萄酒越单薄、单宁越高，其抗氧化的能耐就越强。以是，丰满浓郁的红葡萄酒相对于也更易揭示其魅力。艰深来说，斯文的博若莱（Beaujolais）干红若饮用不完，我会寄存3至4天，而相似南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）以及普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，则可能保存5至6天。”

　　4. 起泡酒（Sparkling Wines）

　　意大利法拉利起泡酒庄（Cantine Ferrari）其中一位负责人马塞洛·卢奈利（Marcello Lunelli）展现：“起泡酒开瓶之后可保存多久，要视乎瓶中剩下多少多酒液。假如仅倒出一杯，那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。假如已经喝掉半瓶，那末最幸好两天之内把剩下的半瓶处置，否则你尝到的将会是患上到灵魂的起泡酒。喝之乏味但弃之迷惑？那无妨用来做意大利调味饭（Risotto），其酸度相对于可能中以及调味饭的甜味。”

　　5. 增强酒（Fortified Wines）

　　针对于雪莉酒（Sherry）的保存下场，驰名的增强酒破费商乔治·桑德曼（George Sandeman）建议凭证酒的甜度去分说保存光阴。他以为，菲诺雪莉（Fino）以及曼萨尼亚雪莉（Manzanilla）开瓶后需冷藏保存并在一周内饮用完为佳；阿蒙提拉多（Amontillado）以及奥罗露索（Oloroso）开瓶后则可寄存八周之久。

　　谈到波特酒（Port），辛明顿家族酒庄（Symington Family Estates）的董事总司理保罗·辛明顿（Paul Symington）展现，品质以及善焰是影响波特酒寿命的严主因素。“红宝石波特酒（Ruby Port）以及晚装瓶年份波特酒（LBV）开瓶一周仍能坚持很好的形态，但它们跟所有葡萄酒同样，也碰头临氧化下场，最佳的做法是运用特殊酒塞密封冷藏。而茶色波特（Tawny Port）在橡木桶中陈年光阴较长，已经“习气”与空气打仗，以是开瓶后部署两至三周依然有极佳的展现。”（文/Gillian）

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